Anar directe a:

Notícies del campus

 

Presentació, al Campus de l'Alimentació de Torribera, dels resultats de la recerca transdiciplinar en gastronomia nutricional personalitzada per a pacients d'ELA.

El passat dimarts 28 de gener de 2020, a l’Edifici de La Masia del Campus de l’Alimentació de Torribera (Universitat de Barcelona), s’ha presentat la Guia d’Alimentació per a Pacients d’ELA i la seva aplicació en un estudi de nutrició personalitzada, resultat del projecte de recerca aplicada en “gastronomia nutricional” desenvolupat per l’Hospital de Bellvitge, el Grup de Recerca de Nutrició Aplicada del Campus de l’Alimentació de Torribera i la Fundació Alicia.

 

 

Igualment s’han presentat els resultats actuals d’identificació del grau de disfàgia dels pacients d’ELA mitjançant la tècnica de videofluoroscòpia, aplicada a la Unitat  Neuromotora de l’Hospital Universitari de Bellvitge dirigida per la doctora Mònica Povedano. En aquest sentit s’han exposat els resultats innovadors en el projecte de “gastronomia nutricional personalitzada” realitzats per un ampli grup d’investigadors multidisciplinars.

 

Cal tenir present que aquest projecte va ser presentat a Palau de la Generalitat a la Cloenda del III Congrés Català de la Cuina 2018-2019, el passat desembre de 2019, en l’apartat de Cuina i Salut, especialment a través de les aplicacions culinàries  en dues estratègies generals: la Gastronomia Nutricional personalitzada i la Neurogastronomia.

 

L’acte ha estat presidit pel Vicedegà de la Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació, Pedro Marrero i el Director General de Recerca i Innovació del Departament de Salut de la Generalitat de Catalunya, Robert Fabregat. Han participat també a l’acte inaugural la Vicepresidenta de la Fundación Francisco Luzón, M. José Arregui, acompanyada de la directora general, May Escobar, i Luís de Navas, responsable d’R+D. La Fundació F. Luzón  ha invertit, des de l’any 2017, més de 150.000€  en dos ajuts de recerca per finançar el projecte mitjançant un contracte de col·laboració amb la FBG-UB, FAlicia i l’IDIBELL. 

 

 

L’acte inaugural ha comptat amb la representació dels Hospitals del Mar i de Bellvitge a través del Cap del Servei de Neurologia de l’Hospital Universitari de Bellvitge, doctor Martínez Yélamos

 

Han pres la paraula,per contextualitzar l’acte, la doctora Mònica Povedano (Hospital Universitari de Bellvitge adscrit a la UB), el doctor Miguel Àngel Rubio (Hospital Parc Mar), Màrius Rubiralta (Universitat de Barcelona i president del Comitè  Científic de la Fundación F. Luzón) i la investigadora Elisabet Romero, membre de l’equip de la Unitat Funcional de Motoneurona de l’Hospital de Belllvitge, que ha presentat formalment als pacients, familiars i professionals les característiques de la “Guía Con Gusto”.

 

 

 

L’originalitat de la jornada dirigida a pacients d’ELA, familiars, cuidadors, professionals sanitaris de l’entorn més proper de la malaltia, ha estat  la interacció entre tots ells, centrat en els pacients, per determinar, per cada presentació culinària de la guia, quins plats i amb quines textures eren més ben acceptades, en la línia del títol de la jornada “Tenint cura del plaer de menjar dels pacients d’ELA”, a més de tot allò que envolta la seguretat  dels pacients.  S’han generat tres taules amb vuit professionals, pacients i familiars que han seguit un procés del tipus “líving-lab” organitzats pels nutricionistes dels hospitals, i els responsables culinaris del campus de Torribera de la UB , Montse Illan i Xavier Torrado, i de la Fundació Alicia.

 

La Fundació F. Luzón, es una fundació sense ànim de lucre promoguda pel seu fundador D. Francisco Luzón López, que va centrar la seva activitat, entre d’altres prioritats assistencials sanitàries, en el foment de la recerca científica de les malalties neurològiques, amb especial atenció a les malalties degeneratives de tipus muscular i en concret de l’Esclerosi Lateral Amiotròfica (ELA) amb una mirada translacional i transdisciplinar.

 

 

La Fundació Luzón va signar un acord de col·laboració amb el Departament de Salut de la Generalitat de Catalunya, el 7 d’abril de 2017, per treballar, coordinadament amb d’altres institucions i entitats, com la Fundació Catalana Miquel Valls, fundació nascuda el 2005 i impulsada per Enric M. Valls, que treballa per millorar la qualitat de vida de les persones afectades d’ELA i de les seves families donant atenció arreu del territori, a domicili i a les Unitats Especialitzades. La Fundació Catalana d’ELA Miquel Valls ha estat donant suport a aquest projecte de gastronomia nutricional personalitzada donant-la a conèixer a totes les persones afectades per la malaltia amb aquest tipus de problemàtica

 


Durant tres hores totes les persones participants han seguit el protocol dels organitzadors i finalment els investigadors han pogut obtenir, d’aquesta interacció i especialment dels pacients i familiars, una informació clau per l’evolució del projecte de “gastronomia nutricional personalitzada per pacients d’ELA” que finalitzarà el proper mes de novembre de 2020.  Finalment, s’ha informat a tots els pacients i familiars d'aquesta guia “Con Gusto” i les conclusions de la recerca finançada per Fundación Luzón es troba d’accés obert i públic al web www.ffluzon.org.

 

Galeria fotogràfica:

 

 

 

Documentació complementària

 

 

 

 

 

Campus de Torribera

Més informació

  • © Universitat de Barcelona
  • Campus de l’Alimentació de Torribera
  • 934 031 980
  • Contacte